EFEMÉRIDE - James Beard, chef (culinária)
norte-americano, autor de livros de receitas, professor e personalidade da
televisão, nasceu em Portland no dia 5 de Maio de 1903. Morreu em Nova
Iorque, em 21 de Janeiro de 1985.
Ele foi o pioneiro em programas de culinária na
televisão, ensinou na The James Beard Cooking School em Nova Iorque e
Seaside, Oregon, e deu muitas palestras.
Ele enfatizou a culinária americana, preparada com
ingredientes americanos frescos e saudáveis, para um país que acaba de se
tornar ciente da sua própria herança culinária.
Beard ensinou e orientou gerações de chefs
profissionais e entusiastas da comida.
Ele publicou mais de vinte livros e a sua memória é
homenageada pelos Prémios Anuais James Beard, de sua fundação.
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